今天我做的煎饼跟外边卖的一样好吃，原来应该这样！应该用发好的面！
以前我做的煎饼很硬，就算是刚做好，也是吃着也是有些硬的，但是如果放的时间长一些，就比如今天做的，明天在吃，就会变得更硬，有时用牙咬都咬不动！是有原因的！
是什么原因呢？今天才知道原来是面里没有放发酵粉，没有把面发一下。
以前在老家的时候吃的饼，都是死面饼，因为吃饼是因为家里没有馒头了，吃饼比较省事，和好面直接煎好就可以吃了！
所以我以前也都是做的死面饼，我为什么这么热衷做煎饼，是因为我孩子很喜欢吃煎饼，特别是我家附近的一家卖煎饼店的，每天都吵着要吃，软和和的煎饼，很有味！我吃着也不错，但是我就做不成这样的！
软软的煎饼，我每次做的都跟外边卖的不一样，孩子吃着我做的饼，虽然孩子很给面子的说着不错的话，但是吃的不是很多。一看吃的状态就知道相比外面的那个煎饼差了不少！
但是，今天忽然我脑子灵光一闪，就想着我跟外边的煎饼差哪了？那肯定是用的面不一样，外边的煎饼用的面肯定是发面，而我平常用的是没有发的面。那么今天我可以试一下用发面，会不会就成了软软的煎饼！
果然，今天我在做饭前发了半盆面，还放在热气旁边，过了个把小时就发好了，我就把发好的面，擀成面片，把葱花涂抹在面片上，整成一个个小面蛋，在擀成小面片，放锅里煎成两年焦黄就可以了！
煎好的煎饼每一个都是软和和的，跟外面卖的那一家煎饼一模一样，哈哈哈！原来我差的是没有用发好的面！
